Νομοθεσία Τροφίμων
Ώρες διεξαγωγής σεμιναρίου: 2 ημέρες / 4 ώρες
Κόστος σεμιναρίου: 320 ευρώ - Έκπτωση 299 ευρώ
Αυτή η ενότητα καλύπτει το βασικό νομικό πλαίσιο που διέπει την παραγωγή και τη διανομή τροφίμων. Οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν κατανόηση των θεμελιωδών νόμων και κανονισμών που διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων και τη συμμόρφωση εντός του κλάδου.
Οι συμμετέχοντες με το πέρας του σεμιναρίου θα είναι σε θέση να:
· Αναγνωρίζουν το βασικό νομικό πλαίσιο που διέπει την παραγωγή, σήμανση και διάθεση τροφίμων στην Ε.Ε. και στην Ελλάδα
· Κατανοούν τις απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΕ) 1169/2011 για την παροχή πληροφοριών στους καταναλωτές (επισήμανση, αλλεργιογόνα, διατροφικοί ισχυρισμοί κ.ά.)
· Ερμηνεύουν τις βασικές υποχρεώσεις που απορρέουν από τους Κανονισμούς 852/2004 (Υγιεινή Τροφίμων) και 2073/2005 (Μικροβιολογικά Κριτήρια)
· Εφαρμόζουν σωστά τις νομοθετικές απαιτήσεις κατά τη διαχείριση πρώτων υλών, προσθέτων (Κανονισμός 1333/2008) , χημικών επιμολυντών (Κανονισμός 2023/915) , φυτοφαρμάκων (Κανονισμός 396/2005) , αντιβιοτικών (Κανονισμός 37/2010) και υλικών συσκευασίας (2023/2006).
· Εντοπίζουν υποχρεώσεις και πιθανά σημεία μη συμμόρφωσης σε καθημερινές πρακτικές επιχειρήσεων τροφίμων
· Χρησιμοποιούν εργαλεία για παρακολούθηση αλλαγών στη νομοθεσία (π.χ. EFSA, ΕΦΕΤ, EUR-Lex)
· Τεκμηριώνουν τη συμμόρφωση της επιχείρησης στο πλαίσιο εσωτερικών ελέγχων ή επιθεωρήσεων από τις Αρχές.
