Ανάπτυξη Διαγραμμάτων Ροής
Ανάπτυξη Διαγραμμάτων Ροής και Τεχνικών Περιγραφών
Ώρες διεξαγωγής σεμιναρίου: 2 ημέρες / 4 ώρες
Κόστος σεμιναρίου: 320 ευρώ - Έκπτωση 299 ευρώ
Το σεμινάριο αυτό επικεντρώνεται στην ανάπτυξη διαγραμμάτων ροής διαδικασιών και λεπτομερών τεχνικών περιγραφών. Οι συμμετέχοντες θα κατανοήσουν πώς να τεκμηριώνουν και να περιγράφουν αποτελεσματικά τις διαδικασίες, υποστηρίζοντας τόσο τη διασφάλιση ποιότητας όσο και τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς.
Οι συμμετέχοντες με το πέρας του σεμιναρίου θα είναι σε θέση να:
- Χαρτογραφούν σωστά τις διεργασίες μιας επιχείρησης τροφίμων, από την παραλαβή πρώτων υλών έως τη διάθεση προϊόντων
- Δημιουργούν λειτουργικά και τεχνικά διαγράμματα ροής βάσει πραγματικών ροών παραγωγής ή παρασκευής
- Συντάσσουν τεχνικές περιγραφές χώρων, εξοπλισμού και λειτουργιών, σύμφωνα με τις απαιτήσεις των αρμόδιων αρχών (ΕΦΕΤ, ΔΑΟΚ, Δήμοι)
- Εφαρμόζουν πρότυπη ορολογία και διατυπώσεις για σαφήνεια και τεκμηρίωση σε φακέλους HACCP ή άδειες λειτουργίας
- Αναγνωρίζουν τις συχνότερες παραλείψεις και λάθη που εντοπίζονται κατά την αξιολόγηση φακέλων από ελεγκτικούς φορείς
- Ετοιμάζουν πλήρη και σωστά δομημένο φάκελο με διάγραμμα ροής και τεχνική περιγραφή για διάφορους τύπους επιχειρήσεων (εργαστήρια τροφίμων, εστίαση, παντοπωλεία, τυποποιητήρια)
